Вячеслав Ковтун, фермер-сыровар, глава проекта Сыр&Beer
На данный момент проблемой номер один для молочных фермеров и сыроваров является маркировка продукции. Я член Союза сыроваров, который представляет интересы мелких производителей.
В большинстве случаев на мелких предприятиях переработка молока ведется вручную, в рамках семьи. Иногда фермер просто обладает несколькими коровами и реализует продукцию на близлежащих рынках.
За последние несколько лет государство приняло множество действенных мер для развития сельского хозяйства в деревнях и селах, однако прошлый год выдался далеко не самым простым. Я считаю, если внедрить сейчас маркировку, то многие производители просто уйдут в тень или перестанут заниматься фермерством, по крайней мере, молочным.
Представляется, что данную меру необходимо отменить для прослойки мелких производителей либо, как минимум, отложить до 2023 года.
