Валерия Родина, исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе
2021 год для российской индустрии растительных продуктов стал во многом определяющим. В этот период серьезно активизировалась работа по популяризации данной категории продукции, как самостоятельного направления.
— Валерия Владимировна, каким получился год для Союза производителей продукции на растительной основе?
— Знаете, ответить на него однозначно, пожалуй, невозможно. Это был непростой год и во многом, это связано с несколькими основными факторами. Первый – это «чистый лист». Речь о том, что сам Союз образован в этом году – 18 марта 2021 года, когда прошел регистрацию в Министерстве юстиции РФ.
— А как вообще возникла идея создать такой Союз?
— Если еще два года назад российских производителей продукции на растительной основе можно было буквально на пальцах пересчитать, то сегодня из уже больше 40. То есть последние два года отрасль выросла примерно в 8 раз! Все просто – спрос рождает предложение. Потребительский интерес к продукции на растительной основе. С июня 2019 года по май 2020 года рост продаж растительного молока составил на 55% в натуральном выражении и на 44% в денежном. Еще раньше рост был кратным: с мая 2018 года по апрель 2019 года на 561% в натуральном, 253% в денежном выражении.
При этом важно отметить, что в данном случае практика действительно опережает регулирование – сначала появляется продукт, а только потом, когда он становится массовым, разрабатывается регуляторика – определение продукции или ее идентификация, ГОСТы, кодификация. Сегодня существует большой правовой пробел для индустрии, нет четких законодательно утвержденных определений растительной продукции.
— Получается, что растительная продукция не образовалась в одночасье и уже давно на рынке?
Да, напитки из сои, орехов или кокосовое молоко уже давно на рынке, они продавались преимущественно в специализированных веганских магазинах, а их доля на рынке была крайне низкой. Сегодня оборот российского рынка растительного молока составляет более 5,5 млрд рублей. В ближайшие пять-десять лет оно может занять около 15-20% от общего рынка молочных продуктов в мире, тогда как в 2019 году его доля на российском рынке составляла не более 1%.
— Вы говорили, что в 2021 году российский потребитель увидел множество новинок растительных продуктов, что вы имели в виду?
— Говорить о расширении производства можно долго, но самое главное, что, по подсчетам NielsenIQ, за год (с октября 2020 по октябрь 2021) продажи растительных аналогов молочных и мясных продуктов в России выросли на 19% в натуральном выражении и на 18% в денежном, подсчитали в NielsenIQ.
— Что еще ждет отрасль в 2022 году?
— Как я уже говорила, индустрия растительных продуктов еще только в стадии формирования. Производители начинают становиться сильнее, чувствуют финансовую стабильность. Спрос на продукцию наблюдается высокий, ожидается его дальнейшее увеличение.
Если говорить о прогнозах относительно мирового рынка и не на 2022 год, а на среднесрочную перспективу, то к 2030 году растительное молоко может увеличить долю до 10 % всего рынка молочной продукции.
— Какие шансы у российских производителей закрепиться на мировом рынке?
В 2022 году ожидается активный выход на зарубежные рынки.
Приведу некоторые экспертные оценки потенциалы зарубежных рынков. Так, в Северной Америке очень высокая конкуренция и патерналистская политика относительно зарубежных поставщиков, поэтому там найти место на полке российским производителям будет сложно. Самый капиталоемкий рынок в Европе, но здесь есть действительно хорошие перспективы экспорта. Приоритетным направлением считаются азиатские страны, в частности, Китай.
— А если говорить о покупателях? Веганов и вегетарианцев стало больше?
— Если говорить о покупателях, то интерес к растительной продукции проявляет все больше обычных потребителей. Количество веганов и вегетарианцев остается приблизительно на том же уровне, что и годом ранее – порядка 2%. Ключевой целевой аудиторией становится флекситарианство – кто периодически отказывается от пищи животного происхождения в пользу растительной еды.
— Союз производителей на растительной основе учредили четыре компании. Скажите, удалось ли расширить отраслевое объединение за год?
— Да, в ноябре-декабре 2021-го к нам присоединилось еще 13 участников. Итого сейчас в Союзе 17 предприятий.
