Елена Дядченко, генеральный директор СД Групп
В России в переработку каждый месяц поступает примерно 22 млн тонн молока на около 300 молочных заводов. Потребление на душу населения — 170 литров в год. Самообеспеченность — 84%, но восполняет Беларусь.
В молочке очень серьезная конкуренция, идет процесс консолидации и монополизации. Зачастую предприятия обязаны добавлять пальмовый жир, так как он банально в 5 раз дешевле молочного. Переработчики вынуждены следовать требованиям сетей по увеличению сроков хранения, прибегая к ультрапастеризации. Также, оборудование практически все импортное, а укрепление рубля снижает поступления от экспорта.
К слову, 2 главных переработчика молочки в России это иностранцы, которые вовсе не собираются уходить с рынка. Простоквашино выкупила компания Данон, Домик в Деревне принадлежит ПепсиКо. Лишь 3 и 4 место занимают российские бренды и то с большим отставанием — Вкуснотеево, Коровка из Кореновки.
