Николай Бирулин, Главный эксперт по анализу и прогнозированию рынка Национального союза свиноводов (НСС)
На оптовом рынке продажи свинины всегда присутствует достаточно высокая волатильность, которая известна профильному бизнесу. Традиционно в 1 квартале происходит резкий обвал цен из-за падения покупательской способности населения, а далее наступает Великий пост, что тоже способствует снижению цен. Однако в этом году ситуация была аномальной — подобного обвала не произошло. Причиной тому послужили падение производства мяса птицы и низкий прирост производства свинины. Птица подорожала, мясопереработка, как и некоторые покупатели, переключились на свинину.
