Андрей Даниленко, автор проекта «Своя еда»
В 2023 году потребление мяса в России может поставить абсолютный рекорд, превысив 80 кг на человека. С таким прогнозом выступил руководитель центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов на конференции «Агроинвестор: PRO животноводство и комбикорма», которая прошла в Москве. В прошлом году этот показатель составил 79 кг, став рекордным за последние 10 лет.
По словам Андрея Дальнова, положительная динамика по потреблению мяса наблюдается последние 10 лет. Цифра 80 кг на человека в год станет показателем «успешности национального проекта по импортозамещению, по отстраиванию заново животноводства». Рост потребления мяса жителями России для производителей означает неизбежное увеличение концентрации рынка в тех отраслях, где «работает» эффект масштаба – например, в свиноводстве и птицеводстве. Выступавший на конференции генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов заверил, что потребление мяса птицы «безусловно, будет расти, это общемировой тренд». В прошлом году этот показатель равнялся в России 35 кг на человека, что в три раза больше по сравнению с 2000 годом. Из этой цифры всего 2,7 кг приходится на индейку. Несмотря на то, что потребление индюшатины с 2013-го растет в среднем на 24% в год, жители России пока не достигает минимума, который потребляют в странах Восточной Европы (5 кг).
По словам исполнительного директора Национальной ассоциации производителей индейки Анатолия Вельматова, одним из основных драйверов роста в этом сегменте является увеличение числа покупателей. Сегодня мясо индейки покупают 45% населения нашей страны, в союзе рассчитывают на увеличение этого показателя «хотя бы до 60-70%». Что касается свинины, то этот вид мяса в 2022 году продемонстрировал лучшие показатели за последние 30 лет, составив 30 кг на человека.
По словам генерального директора Национального союза свиноводов Юрия Ковалева итоги I квартала свидетельствуют о том, что рост потребления продолжается (+5% в январе марте, до 1,1 млн тонн). В союзе представили данные по потреблению других видов мяса за первые три месяца этого года. Так, потребление мяса птицы выросло на 3,8%, почти до 1,3 млн тонн, говядины – снизилось на 6,7%, до 355 тыс. тонн. Потребление всех видов мяса составило 2,74 млн тонн, что на 2,7% больше год к году.
Увеличение потребления мяса – действительно важный показатель развития сельского хозяйства и доступности продуктов питания для людей. Уверен, что в России, помимо традиционных видов мяса, большой потенциал имеют и не столь популярные баранина или, например, крольчатина.
