Евгения Серова, Директор по аграрной политике НИУ ВШЭ
На мой взгляд, можно выделить три основных взаимосвязанных тренда, которые влияют на предпочтения потребителей в продовольствии.
- Переход к здоровому образу жизни, однако совсем не понятно, в чем заключается здоровое питание и может ли оно быть одинаковым для, допустим, офисного работника или шахтера.
- Озабоченность мира устойчивостью развития, экологией и тому подобное.
- Огромное влияние медиа на потребительские предпочтения.
