Кирилл Стребков, независимый эксперт по маркетингу и сбыту продукции

Крольчатина — нишевой рынок, в котором эксперты видят серьезный потенциал для роста на фоне развития тренда на ЗОЖ и общего изменения культуры потребления.

Стоит отметить, что в России нет стабильно оформленного рынка крольчатины с точки зрения постоянной потребительской аудитории, значимых объемов потребления, концентрированного производства и тому подобного. Себестоимость  достаточно высокая, а выращиваются кролики преимущественно в ЛПХ (из-за чего племенная база совсем не развита), а не на промышленных предприятиях. В большинстве своем произведенная продукция потребляется на месте. В 2020 году импорт составил лишь 380 тонн, а потребление в общем объеме мясного рынка — менее 1%.

Как представляется, спрос на крольчатину можно увеличить посредством улучшения доступности продукта и повышением его узнаваемости, как это произошло с индейкой. Необходимо наращивать  производственные мощности, расширять дистрибуцию, тем самым снижая цены на продукт.