Верблюд — очень непривычное, но достаточно полезное мясо, так как содержит больше витаминов и гораздо меньше холестерина. Мясо, тем не менее, ощутимо отличается от говядины, однако для Калмыкии это блюдо одно из традиционных.
Традиционная еда очень распространена в Калмыкии, особенно на фоне растущего потока туристов, которые с интересом пробуют мясо верблюда. Одна из особенностей кухни в том, что она крайне сытная, в нескольких словах можно описать так: много мяса, чуть-чуть теста и совсем нет зелени.
