Выбирая ту или иную сеть для сбыта своей продукции, необходимо сопоставить свои возможности по работе с ней. Нужно проанализировать полку, представлять наценку сети, интересующие поставщика объемы.
Маленькое производство по изготовлению сыра более клиентоориентированное. Допустим, летом более предпочитаются мягкие сыры, зимой — твердые. Для фермера перестроится не составляет большого труда.
Сегодня в России формируется архитектура ESG-трансформации. Оптимизация управления, социальная ответственность бизнеса и, конечно же, экологический аспект.
Родина кленового сиропа — пограничные территории между Канадой и США. В России есть так называемых «кленовый пояс», расположенный преимущественно в европейской части страны.
На мой взгляд, можно выделить три основных взаимосвязанных тренда, которые влияют на предпочтения потребителей в продовольствии.
Функциональная еда — не мода, а серьезное движение, за которым стоят мощные группы и корпорации. Однако я не думаю, что в ближайшее время эта продукция потеснит мясной рынок, а особенно в нашей консервативной в плане потребления страны.
Оленеводство — достаточно интересный бизнес. На сегодняшний день выгоднее продавать живых оленей, а со стада мы также срезаем порядка полутора тонн пантов. Мировой же рынок при этом составляет 1,5 тысяч тонн.
В СССР существовали институты для контроля производства хлеба и добавления ингредиентов хорошего качества. Полезный хлеб только тот, что прошел длительную ферментацию, строго по ГОСТу. Однако сейчас ситуация изменилась.
В преддверии Нового года на официальном сайте Российской Федерации появился проект постановления Правительства РФ, предусматривающий значительные ухудшения условий кредитования для сельхозпроизводителей.
С 1 января 2022 года вступает в силу закон о прослеживаемости зерна. 100% уровня прослеживаемости едва ли можно достичь, однако большинство производимого зерна точно возможно будет отследить, причем в онлайн-режиме.