Кирилл Стребков, независимый эксперт в области автоматизации технологических процессов и производств

Бережливое производство — наиболее успешный и широко применяемый подход к улучшению бизнеса в мире. Концепция применима на всех этапах цепочки поставок сельскохозяйственной продукции — от выращивания рассады до доставки продукта на рынок. Можно выделить пять больших областей, которые могут сделать сельское хозяйство более “бережливым”.

  1. Устранение процессов, которые не производят добавленной стоимости

Многое из того, что происходит на ферме, не приносит добавленной стоимости, ввиду чего их следует минимизировать. При сокращении временных потерь потребуется меньше сотрудников, что снизит и другие издержки.

  1. Решение проблемы с помощью 5 “Why”, а не 5 “Who

В отличие от контролируемой среды на фабрике, фермы создают сложные проблемы — погодные условия, расстояние, вредители и сорняки и т.д. Часто делается акцент на ответственных лицах, а не первопричинах проблемы. Когда проводится расследование,  оно сосредотачивается на непосредственной области, а не на поиске ключевой причины, которая могла произойти на нескольких этапах цепочки поставок и гораздо раньше.

  1. Стандартизация работы для временного труда

Временная сезонная рабочая сила — неизбежная реальность для большинства сельскохозяйственных предприятий. Например, в винодельческой промышленности рабочая сила может увеличиваться на 400% за два или три месяца сбора урожая.  Мы видим огромные потери в то время года, когда временные сотрудники ждут, практически ничего не делая или делая ошибки, что приводит к  потерям времени и продукции. На винодельне один из самых больших рисков это купажирование. Ошибка при наливании неправильного вина или неверного количества в резервуар может привести к потере тысяч литров продукта.

  1. Бережливое обслуживание

Экономичный подход к обслуживанию активов — метод, обычно связанный со сложным производственным оборудованием. Однако крупные фермерские хозяйства могут использовать оборудование стоимостью в миллионы долларов как на ферме, так и в цехах переработки.

  1. Распорядок дня, ежедневные показатели и общение

Установление распорядка дня и регулярное общение с сотрудниками позволяет минимизировать издержки, связанные с непониманием задач. Ежедневные и почасовые показатели записываются, чтобы лидеры и команды могли своевременно получать обратную связь. Десятиминутные ежедневные встречи  дают командам обратную связь об их эффективности по ключевым показателям, их задачам на предстоящий день и дают возможность высказать свое мнение.