Артём Пономарёв, сооснователь и глава АПАПП
Мы научились читать этикетки, начали проявлять сознательность, но альтернативные продукты всё ещё в табуированном сегменте. В стране нет общей стратегии развития этого направления, возможно, потому что нет правильного диалога регуляторов и рынка.
В то же время глобальный рынок растёт, подтверждается положительный тренд развития. Решения уже есть, их можно взять и адаптировать под локальные особенности России. Из-за предвзятого отношения к сое (ГМО), пшенице (глютен) и т.п., категория продолжает расти без поддержки регуляторов, хотя было бы приятно её получить.
Растёт осведомленность о продуктах, повышается их доступность. Хотелось бы, чтобы данный сегмент и дальше развивался. Нужно предлагать что-то более качественное и отвечающее современным потребностям, нежели простое копирование органолептики и КБЖУ традиционных продуктов. Необходимая сырьевая база и инфраструктура для развития альтфуда в России есть”.
