Антон Шалаев, руководитель Росстандарта 

Локальный рынок альтернативных продуктов стремительно развивается. Очень жаль, что на федеральном уровне альтернативу всё ещё воспринимают как нишевую продукцию, а не как опцию для расширения и пополнения рационов питания. Потребителями этой категории товаров уже становятся не только вегетарианцы и веганы, но и люди с определенными пищевыми непереносимостями и аллергиями.

Отсутствует нормативная базы для категории, т.е. единых требований к альтернативным продуктам, терминологии, классификации, методикам анализа, что необходимо для развития отрасли.

Сейчас ведется работа над ГОСТами для растительных полуфабрикатов, классификацией растительной продукции, требованиями для растительных замороженных десертов, а также методами определения в пищевой продукции на растительной основе аминокислотного состава и содержания глютена.